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結(jié)合蘇州酒店廚房設(shè)備回收淺析廚房設(shè)備

作者: 來源: 日期:2020/2/25 13:27:27 人氣:842
酒店經(jīng)營者在酒店營業(yè)前,需要進行裝修,結(jié)合多年蘇州酒店廚房設(shè)備回收經(jīng)驗,酒店廚房設(shè)備有很多,簡單說就是廚房所要用到的設(shè)備、工具,而蘇州酒店廚房設(shè)備回收主要回收的是大型烹飪加熱設(shè)備、常溫和低溫儲存設(shè)備。

蘇州酒店廚房設(shè)備回收

酒店廚房設(shè)備大致可以分為烹飪加熱設(shè)備、處理加工類、消毒和清洗加工類器具、食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備,另外根據(jù)酒店規(guī)模,大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。按照酒店廚房功能區(qū)劃分,有主食庫、腌制間、蔬菜初加工間、肉類、水產(chǎn)加工間、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)和傳菜區(qū)。酒店廚房設(shè)備熱廚設(shè)備有燃氣炒灶,蒸飯柜,湯爐,煲仔爐具,蒸柜,電磁爐,微波爐,烤爐。酒店廚房設(shè)備儲藏設(shè)備,其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設(shè)備,如平板貨架、米面柜、冰柜等,器物用品儲藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。酒店廚房設(shè)備洗消設(shè)備包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備;酒店廚房設(shè)備調(diào)理設(shè)備則有臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿,還有配套的通風設(shè)備,如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
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