外部水平煙道,廚房煙道和煙道彎頭在清洗時,需要講究方式方法,不可漫無目的得清洗,好的方法操作不僅簡單化,還可提高清洗效率、降低成本。將化油器噴入煙道后,用高壓清潔器清潔。對于距離較遠(yuǎn),且清潔時間不超過一年的外部垂直煙道,暫時不需要清潔它們,因為較少的煙灰被風(fēng)吹走,較多的煙灰沉積在交叉煙道的彎頭,很少部分煙灰留在垂直煙道中,只需使用煙道彎頭進(jìn)行清潔。對于需要清潔垂直煙道的客戶,有兩種不同的清潔方法。另外,為了便于清潔廚房設(shè)備,和日常使用,在購買廚房設(shè)備時,需要選擇適合公司自身特點的廚房設(shè)備、買有必要的設(shè)備,不主張浪費,不盲目追逐高價選擇,還要滿足企業(yè)所選設(shè)備的等級,并在廚房設(shè)備銷售后自己用餐參與預(yù)設(shè)計要求。因為公司的員工食堂設(shè)備需要達(dá)到絕對質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),如果某種設(shè)備的設(shè)計過于特殊而涉及售后問題,則必然會影響員工的正常操作。因此,廚房用具設(shè)計和采購需要根據(jù)需求來確定,使用時都要有專門的作用,比如用抹布擦拭爐灶面,水槽和刀具,盤子等,它將導(dǎo)致細(xì)菌交叉?zhèn)鞑?,廚房里主要至少有三個抹布,用于擦拭爐子和水槽、餐具和其他用具。為了防止使用錯誤的抹布,建議選擇不同顏色的抹布來作為標(biāo)志,以便使用。抹布通常非常油膩,難以清潔,我們可以用洗滌精或小蘇打等洗滌,之后再晾干置于干燥處,切記不要放在潮濕的環(huán)境,避免滋生細(xì)菌。
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